油炸用低筋还是高筋（油炸用高筋还是低筋面粉脆）

我来回答这个问题，一般油炸食品都是用中筋面粉和高筋面粉，使用这两种炸出来的东西特别的吃，而且，炸出来的东西特别揉软。

炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。

面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。

面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用途不同，心用到了说，面都好