裹粉炸排骨一般使用的是中筋面粉。中筋面粉含有适量的蛋白质和淀粉,可以制成坚实的面粉衣,并且不容易糊化。在裹粉炸排骨时,将排骨先沾上蛋液,再裹上中筋面粉,最后放入油锅中炸至金黄色即可。中筋面粉的使用能够让炸制的排骨外酥里嫩,口感更佳。同时,中筋面粉也是比较常见的一种面粉,在市场上比较容易购买。
裹粉炸排骨一般使用的是中筋面粉。中筋面粉含有适量的蛋白质和淀粉,可以制成坚实的面粉衣,并且不容易糊化。在裹粉炸排骨时,将排骨先沾上蛋液,再裹上中筋面粉,最后放入油锅中炸至金黄色即可。中筋面粉的使用能够让炸制的排骨外酥里嫩,口感更佳。同时,中筋面粉也是比较常见的一种面粉,在市场上比较容易购买。