韭菜包子馅怎么调才会绿油油（韭菜肉包子馅怎么调最佳）

调韭菜馅包子时，要想韭菜绿油油不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。

我做韭菜馅的包子或饺子时，首先调好肉馅。将调好肉用保鲜模封好让肉馅入味。

再将控完水的韭菜切好放入盘中。

先用油调匀非菜馅后（因为用油调韭菜馅可以锁住韭菜使其不出水）。再和肉馅混合。做好的韭菜馅包子上锅蒸十五分钟，就可以吃了。这样做出来的韭菜馅包子即好吃又好看。