第一步
泡竹笋是一道家常腌菜，做法比较简单，来看一下泡竹笋的做法吧。
第二步
将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段
第三步
将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的'汁。
第四步
再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。然后密封好，放在阴凉处放置一段时间，约一周左右即可。
新鲜竹笋 500g
干辣椒 10g
花椒 少许
姜 少许
蒜 3--5个
草果 2个
泡竹笋的做法步骤
步骤 1新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
步骤 2开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
步骤 3竹笋初加工后，放入制作好的水中
步骤 4头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
