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四川泡竹笋的正宗做法(竹笋干泡发的正确方法)

四川泡竹笋的正宗做法(竹笋干泡发的正确方法)

更新时间:2024-04-20 13:51:36

四川泡竹笋的正宗做法

用料

笋干 适量

红辣椒 半只

青辣椒 半只

干辣椒 三只

蒜 三瓣

葱段 适量

川味笋干的做法步骤

步骤 1

把笋干简单洗一下,放进锅子里,煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干,我煮开之后大约泡了5小时左右。

步骤 2

泡好之后捞起来,撕成细丝,把青红辣椒切细丝,葱切段。干辣椒切丝,拍蒜,随意切两刀。

步骤 3

锅烧热,不放油,把笋干丝,青红辣椒丝放进锅里煸炒,把水分炒出来。架锅热油,煸炒干辣椒丝和蒜,下笋干丝。翻炒之后加适量糖,味精,盐。出锅。

做法:

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;

2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;

3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏入味,即可食用。

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