做法：
原料：
鸡蛋3只，当归9g ，盐适量
做法1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。
2.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些孔。
4.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
具体的做法：
所需材料：
1. 鲜鸡蛋 2 个
2. 当归 10 克
3. 盐 适量
4. 酱油 适量
5. 料酒 适量
制作方法：
1. 将当归用清水浸泡 30 分钟左右，洗净备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油、料酒调味，打匀成蛋液备用。
3. 将预处理好的当归均匀铺在一个碗底，倒入蛋液，用筷子搅拌均匀。
4. 将蒸锅加水烧开，放入装有蛋液的碗，盖上盖子，隔水蒸 20 分钟左右。
5. 关火后，取出碗，倒扣在盘子上，让当归蛋从碗中自然滑出。
6. 顶部可以加一点葱花装饰，美观可口。
当归蛋营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等矿物质和多种维生素，可以为身体提供营养，增强体力，滋养肝血、补血养颜，适宜于产后康复、孕期补血，也适合身体虚弱、气血不足的人食用。
