1、将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团
2、将水皮面团分成25g/个，油心面团分成19g/个
3、将水皮面团压成扁圆状，包入油心面团
4、然后再压成扁圆状，擀成牛舌形后卷起，再对折
5、将顺南牌叉烧馅料分成35g/个，分馅之前需放入冰箱冷藏45分钟左右
6、开好的酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，然后包入馅料，整好型
7、成型的叉烧酥摆入烤盘中，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻
8、放入200度的烤箱中烘烤15分钟左右，叉烧酥就做好啦
用油纸垫着烤盘，把叉烧酥有序的摆放上去 ，摆放的时候你要注意一个小技巧，一定要把折叠面放在上面。这样 烘焙 过程中才能让酥皮有更好的空间膨胀..
