材料
莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克。盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10
做法
1、将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。
2、锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。
3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。
炝拌莲藕的制作非常简单。首先,将新鲜的莲藕去皮切成片或条,然后将莲藕放入沸水中焯烫一下,使其变软但保持脆嫩。
接下来,将焯烫好的莲藕放入冷水中泡凉,并滤干水分备用。
然后,将适量的生姜和蒜切末备用。
在锅中加入适量的植物油,烧热后放入葱姜蒜末炒香,再加入莲藕翻炒均匀。
最后,加入适量的盐、生抽、醋和糖,炒匀后即可出锅。这道炝拌莲藕色香味俱佳,口感脆嫩清爽,是一道美味健康的家常小菜。