用料：莲藕 1节：胡萝卜、青椒 适量：大葱 姜 蒜 适量：干辣椒 4个：米醋 2勺：盐 1勺：白糖 2勺：香油 1勺：鸡粉 适量干花椒 20粒
做法步骤：
1、莲藕去皮清洗干净，切成薄片，放入清水中洗去淀粉。
2、切好胡萝卜、青椒、等各种配菜备用。
3、锅中水烧开，倒入切好的莲藕、胡萝卜、青椒，放一大勺白醋焯一下水，捞出后过一下凉开水。
4、将莲藕、胡萝卜、青椒控干水分放入盆中，放入蒜末、姜末、葱丝、干辣椒、盐、白糖、鸡粉、香油、米醋，然后将干花椒放入热油中爆香，浇在姜末和干辣椒上面，再盖上盖子焖一会，拌匀即可装盘。
