主料：肉一斤，酸菜100克，调料适量。
步骤一，把肉剁碎，加淀粉调料调味。
步骤二，把酸菜洗净控水剁碎，然后拌入肉中。
步骤三，拌好的酸菜肉放入蒸笼里蒸半小时即可。这就是酸菜蒸肉的最正宗做法。
主料:猪五花肉350克。
辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。
烹饪步骤 ：
1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。
2· 准备一块煮好的五花肉。
3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。
4· 碗里加一勺生抽。
5· 一勺老抽。
6· 一勺十三香。
7· 一勺盐。
8· 一勺鸡精。
9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。
10· 泡好的酸菜，攥干水份。
11· 铺平在深一点的空盘中。
12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。
13· 腌肉碗里的调料底子加一点水。
14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里。
15· 撒上一勺花椒粉。
16· 把葱花摆在最上面。
17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。
18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。
