1.
首先准备洋芋块150块，如下图所示。
2.
接着把洋芋块150克放入到蒸笼上面。
3.
扣上锅盖小火蒸20分钟即可。
4.
20分钟以后直接取出用工具捣成泥状。
5.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
6.
然后再放入胡萝卜丁150克，洋葱碎150克，芹菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升。
7.
接着加入洋芋150克，用锅铲压成饼状。
8.
锅中放入食用油15毫升，然后再放入鸡蛋液150克，不要翻动，煎至定型即可。
9.
定型以后直接盛出，在鸡蛋饼上面放入洋芋150克。
10.
接着直接用另一半卷成饺子形即可，蛋包洋芋就做好了。
