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蛋裹辉煌做法详解(蛋裹辉煌的做法和配方)

蛋裹辉煌做法详解(蛋裹辉煌的做法和配方)

更新时间:2024-04-17 07:58:36

蛋裹辉煌做法详解

蛋裹辉煌是一道传统的中式小吃,口感酥脆,味道香甜,非常受欢迎。下面是蛋裹辉煌的详细做法:

所需材料:

- 鸡蛋:2个

- 面粉:150克

- 糖:50克

- 油:适量

- 牛奶:适量

- 泡打粉:1/2小勺

- 香草精:适量

步骤:

1. 将面粉、糖、泡打粉混合在一起,筛入一个大碗中。

2. 打入两个鸡蛋,加入适量牛奶和香草精,搅拌均匀。

3. 将面糊搅拌至没有颗粒,成为比较稠的面糊。

4. 在烤盘上抹上一层薄薄的油,将面糊倒入烤盘中。

5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟左右,直到金黄色。

6. 将烤好的蛋糕取出,用刀将蛋糕切成小块。

7. 在另一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量牛奶和香草精,搅拌均匀。

8. 将蛋液倒入平底锅中,用中小火煎至蛋液凝固。

9. 将煎好的蛋皮取出,用刀将蛋皮切成小块。

10. 将蛋糕块和蛋皮块混合在一起,用手搅拌均匀。

11. 将混合好的蛋裹辉煌装入小碗中即可食用。

注意事项:

1. 面糊的稠度要适中,过稠会影响口感,过稀则会使蛋糕松散。

2. 在烤蛋糕的过程中,要注意观察,避免烤焦。

3. 煎蛋皮时,火候要掌握好,以免煎糊。

4. 在混合蛋糕块和蛋皮块时,要轻轻搅拌,以免破坏蛋皮的形状。

蛋裹辉煌,又名蛋包洋芋,是一道贵州特色美食。下面是蛋裹辉煌的详细做法:

材料:  

1. 鸡蛋:4 个  

2. 土豆:2 个(约 300 克)  

3. 香菇:3 朵  

4. 菠菜:适量  

5. 马蹄:适量  

6. 猪肉馅:200 克  

7. 盐:适量  

8. 酱油:适量  

9. 干淀粉:适量  

10. 料酒:适量

步骤:  

1. 提前将两个土豆蒸熟,捣碎,记得不要太碎要保留颗粒感。  

2. 把去皮的马蹄和香菇切碎。  

3. 将半肥瘦的猪肉馅里调入盐、酱油、干淀粉、料酒、切好的马蹄和香菇碎,再打入一个鸡蛋,反复搅拌,使之有劲道。  

4. 菠菜洗净,大火烧开水,将菠菜飞水 1 分钟,沥干水后取出摆盘待用。  

5. 煮鸡蛋。剥壳放凉待用。  

6. 中火烧热锅中的油,烧热的同时,就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中,用两只手轮流掂量,不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。  

7. 把裹好的鸡蛋放入油锅中炸,用中小火,不时用筷子翻动,使其受热均匀。  

8. 炸至金黄色,捞出沥油,放入菠菜上装饰。

温馨提示:  

1. 土豆蒸熟后,最好让其冷却至室温再进行下一步操作。  

2. 炸鸡蛋时,油温不要太高,以免外焦里生。  

3. 吃的时候,可以根据个人喜好,蘸上辣椒酱、芝麻酱等调料。

这是一道非常简单又美味的家常菜,可以根据自己的口味进行调整,希望你能喜欢。

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