酸菜切丝，里脊肉切薄片。
2· 肉片里加入少许胡椒粉、1小勺盐、1小勺芝麻油、1大勺料酒、1大勺生抽、2大勺葱姜水、50克淀粉，抓拌腌制半小时。
3· 姜片、蒜片、干辣椒放锅里爆香，把酸菜倒进去翻炒到颜色微微变浅，加入清水熬成酸汤。
4· 再转小火，下入腌制好的肉片，中途不要搅动，等肉片烫熟慢慢推动一下，转中火再煮3分钟，这会可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐，出锅前撒上葱花就可以啦。
材料
梅花猪肉片300g，紫洋葱 1/4颗，生菜 适量，辣椒(粉) 适量，鱼露 2大匙，柠檬汁 4大匙，糖 2小匙，红葱头 4~5瓣，香菜 少许，薄荷 少许
做法：
1:首先，起油锅，将猪肉片下锅炒熟后，起锅放凉备用。
2:接着准备食物处理机，并换上切片的刀片，将紫洋葱切成薄片后取出备用。
3:再来将刀片换成双头切碎刀片，并将酱料的所有食材放入，搅打至红葱头、香菜打成细末并且酱汁均匀调和即可。
4:接着将生菜铺底，放上猪肉片、紫洋葱并淋上酱料与辣椒粉就完成了。
