第一步：清洗
把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。
第二步：去包膜
将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。延边缘处撕下。
第二步：切开去骚筋
将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。
第四步：去腥
用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。
烧烤腰子需要先进行处理，具体方法包括：清洗、去羊油、去包膜、切开、去骚筋、切片等步骤。
首先将新鲜的腰子加入清水中冲洗，直到没有血水流出的状态。
然后去除腰子上的脂肪和包膜，切开腰子去掉内部的骚筋，最后将腰子切成薄片状即可。在进行烧烤前，可以将腰子腌制入味，或者用植物油挂满腰子，再用竹签穿起来，放入预热至 200 度的烤箱中烤至表面金黄色即可。
