二十分钟左右，具体做法如下：
调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
做法
①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小；
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放；
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软；
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
5、二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。
