用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用
2. 面粉加水调成稠面糊备用。
3. 干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，
4. 捲二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂
5. 捲好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用
6. 锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。
7. 炸至金黄色捞出裝盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸
