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辣螺做法(白灼辣螺煮几分钟)

辣螺做法(白灼辣螺煮几分钟)

更新时间:2024-03-20 12:17:56

辣螺做法

1.用料:田螺500克,豆瓣酱一勺,生抽15克,鸡精5克,啤酒1瓶,麻花椒10克,盐15克,葱姜蒜适量,朝天椒(干)10个,白糖5克

2.具体步骤:

步骤1:田螺倒入适量清水,加盐、食用油搅匀后泡2小时(吐沙),用刷子刷去表面泥垢,剪去尾部,换清水加盐再泡1小时

步骤2:蒜、姜、大葱切片,朝天椒切段

步骤3:锅中倒入适量油,放豆瓣酱炒出红油,加麻花椒、蒜姜葱、干辣椒炒出香味,倒入田螺、生抽、鸡精、啤酒、盐,白糖,大火烧开小火煮10分钟,再大火收汁即可。

材料:

螺,葱,姜,蒜,辣椒,麻椒。

做法步骤:

1、螺洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段。

2、炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入麻椒爆几秒钟捞出。

3、下入大蒜,生姜和葱白炒香,调入一勺香辣酱炒香。

4、下入螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻,加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿。

5、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可。

6、汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味。

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