食材用料
梅菜干100克
五花肉300克
葱10克
姜10克
料酒15克
生抽15克
南乳汁15克
蚝油15克
胡椒粉15克
白糖5克
方法/步骤
1/4
将梅菜干用热水浸泡
将梅菜干用热水浸泡二十分钟，然后将五花肉下锅煮熟，加入葱姜和料酒去腥，煮熟后在猪肉上淋上生抽。
2/4
把梅菜干切碎
把泡好的梅菜干切碎，然后把猪肉放进油锅炸，炸至金黄后翻面继续炸，炸好后放在冰水里浸泡三十分钟。
3/4
把猪肉放进调料抓匀
然后准备一些南乳汁、生抽、蚝油、胡椒粉当作调料，然后把猪肉放进调料里抓匀，然后起锅烧油下入蒜末和梅菜干。
4/4
铺上梅菜干
再加入一点白糖和生抽进行翻炒，然后将猪肉摆在碗里，铺上炒好的梅菜干，放进锅里蒸一个小时即可食用。
用料:
梅干菜 100g
五花肉 1000克
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
八角 2个
花椒 10-20粒
姜 5片
盐 适量
梅菜焖扣肉的家庭做法步骤:
步骤 1 先把梅菜干提前一小时泡开泡软
步骤 2 五花肉洗净，飞水，出锅冷水泡凉备用
步骤 3 把五花肉切块，如果片太厚切薄些，有多薄尽量切多薄，展示刀功的时候了
步骤 4 切好五花肉，把菜干洗净拧干！
步骤 5 一边起干锅，热锅无油，放入梅菜干炒干水，备用
步骤 6 另一锅，热锅放点油，把五花肉两边煎金黄色
步骤 7 加入白酒，水，花椒，八角，冰糖，熬着20分钟
步骤 8 再把花椒八角捞出，放入生抽老抽，焖五分钟左右，加入梅菜
步骤 9 煮开后，把五花肉挑出放在最上面，继续慢火焖15分钟
步骤 10 焖到收汁，调味即可
