清洗方法如下：
1、水清洗
用淘米水清洗牛肚算是传统的牛肚清洗方法之一了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。
2、碱面清洗
将牛肚用温水浸泡一下，然后洒入碱面，浸泡半小时左右再开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得非常干净哦。
3、食盐和醋清洗
在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后用清水冲洗干净即可。该方法很简单方便。
1、买回的牛肚先在冷水中浸泡20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、把牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取适量的碱面，反复正反面揉搓。
3、碱面一定要涂抹均匀，大约揉3分钟，用水冲净，用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。
4、面粉可以起到带去牛肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，约两三分钟后冲水洗净。
