材料：五花肉 梅菜干 腐乳汁 白糖 蜂蜜 姜 小葱 料酒
做法如下：
1、梅菜干用水过一遍洗干净，放入温水中浸泡，备用。
2、把大块五花肉洗干净，放入冷水埚中煮至八分熟，捞起，用厨纸擦干水分，表面均匀涂上蜂蜜，腌制15分钟。
3、拿大碗，用三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺腐乳汁、一勺白糖、姜末、一勺料酒，调制成酱料备用。
4、开中火，把腌制好的五花肉皮朝下放入油锅煎炸，1分钟后滴入几滴生抽，翻动猪肉，煎至肉色深红，捞起。
5、将猪肉皮朝下，用刀切成大长片。
6、拿一个大碗，把切好的肉皮朝下，整齐的码放在碗内。
7、捞起梅菜干，拧干水分。锅内放少许油，中火把梅菜干快速翻炒1分钟。
8、把炒好的梅菜干平铺在刚才的猪肉上，再把调好的酱料均匀的淋在碗里，用手小力的压一压。
9、把装好肉和梅菜的碗用高压锅压，最好就盖上盖子或者用锡纸包裹以下，可以避免蒸汽水流入碗中。压至高压锅响后，开小火闷10分钟左右，关火。
10、找一个更大一点的盆或者碗，扣在蒸好肉的碗上，快速翻转，把五花肉扣在梅菜上面，再撒上葱花即可。
注意事项：
1、高压锅可以蒸久点，让肉更加松软。
2、梅干菜需要切的碎些。
3、五花肉要切的大片一点。
4、喜欢吃辣的可以适当放些辣椒味道也不错哦。
1.五花肉洗干净，切大块。
2.烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。
3.把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。
4.腌制2小时。
5.把油烧到7成热，放入猪肉。
6.炸到表面金黄就可以捞起来。
7.在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。
8.把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。
9.吃起来肥而不腻。
