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醉鹅的正宗做法及配料(醉鹅的正宗做法大全广东)

醉鹅的正宗做法及配料(醉鹅的正宗做法大全广东)

更新时间:2024-03-19 14:45:55

醉鹅的正宗做法及配料

配料:半只鹅,姜,4个大蒜芽,大蒜,1片陈皮,圆柱状酱,1瓶黄酒,冰糖,牡蛎酱,轻度酱油,1个洋葱,盐,花生油,300克冬瓜

1.将姜切成薄片,将大蒜切成两半,用斜刀将大蒜幼苗切成段,切洋葱,然后切冬瓜而不剥皮。

2.将鹅洗净切成小块

3.调味酱:将两汤匙淡酱油,蚝油放入碗中,再加入三汤匙猪后酱,搅拌均匀

4.在锅中将适量的油煮沸至70%的热,将鹅肉放入锅中并煎水,等到鹅肉变黄并取出

5.在锅中煮沸适量的油,加入生姜,大蒜并炒至香,然后加入洋葱和炒香

6.加入鹅肉,翻炒至香,然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中,快速搅拌直至米酒散发出香气

7.在鹅肉上加肉汤或水,加5冰糖,将橘皮均匀地炒。盖好锅,用中火煮约30分钟

8. 30分钟后,加入冬瓜和大蒜芽,加盐调整口味,然后继续煮5至10分钟。然后加热果汁,就完成啦

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