食材明细
明太鱼、葱、姜、料酒、白糖、韩式辣酱、牛肉粉、辣椒粉。

1、食材：明太鱼一条、葱、姜、盐、料酒、糖、韩式辣酱各适量。
做法
3、明太鱼清洗干净控干水分，两面斜欹花刀。

4、一点点盐。

5、一点点花椒粉。

6、一点料酒。

7、放葱姜丝，给鱼两面按摩一会儿，腌制十分钟码个底味儿。

8、起锅烧油时用厨房纸把鱼擦干。

9、热锅热油下入鱼，转中小火煎定型以后再翻面，切忌翻动太早。

10、两面都煎到金黄。

11、把腌鱼的葱姜放入。

12、重新加料酒多半勺。

13、花椒粉少量。

14、加热水适量。

15、加糖少量。

16、韩式辣酱两勺。

17、辣椒粉一勺。

18、牛肉粉一勺。

19、炖的过程中多几次把汤汁淋到鱼上面，不要翻动鱼。

20、收干汤汁就完成了。
1明太鱼洗净，剪去鱼鳍
2葱姜蒜备用
3热锅起油，加葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，加入明太鱼适当翻炒。加水即将没过鱼即可，加入辣椒酱、八角、糖、醋、料酒焖至汤汁适量即可
4出锅前咸味不够少少加点盐。即可。
