主料
黄豆300g
辅料
调和油适量
食用盐水点豆腐的家常做法：
步骤1
将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。
步骤2
用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。
步骤3
因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍。
步骤4
黄豆提前一天浸泡至发。
步骤5
将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适。
步骤6
分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。
步骤7
两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了。
步骤8
用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴。
步骤9
滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物。
步骤10
10－15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后放置30分钟。
步骤11
豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走。
步骤12
上面用纱布包好，装豆腐盒盖子盖好。
步骤13
压上重物，约15－20分钟豆腐即可制好。
用料
豆腐 1块
盐 适量
八角 1个
花椒 6-7粒
姜片 3片
水 适量
花生油 适量
食用盐水点豆腐的家常做法
步骤 1
豆腐清洗干净，沥干水分，切长条块，用油煎透，要小火
步骤 2
锅里放八角、花椒、姜片、清水，煮开放盐，盐按自己口味放，一般这菜在家里当咸菜吃，又能保证两三天不坏，盐略多点
步骤 3
把煎好的豆腐泡进料水里完成
