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烤面包的由来(面包的历史起源简介)

烤面包的由来(面包的历史起源简介)

更新时间:2024-05-17 11:03:27

烤面包的由来

面包最早起源于古埃及,传说公元2500年左右古埃及有一个为主人用水和面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了.夜里,生面饼开始发酵,膨大了.等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比前一天晚上大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就睡着了.结果等睡醒之后再去看面团,饼竟然利用炉内的余温烤好了,而且口感又松又软.也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼.

大约在公元前6000年,古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的:吃剩下的麦子粥,受到空气中野生酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再放在加热的石头上烤制,人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食,这便是世界上最早的面包。

公元前3000年左右,在十分偶然的情况下,古希腊人最早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣,也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。

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