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巧克力冰山熔岩不用淡奶油不用油纸做法(自制巧克力冰山熔岩无淡奶油)

巧克力冰山熔岩不用淡奶油不用油纸做法(自制巧克力冰山熔岩无淡奶油)

更新时间:2024-04-11 08:12:48

巧克力冰山熔岩不用淡奶油不用油纸做法

不用淡奶油做法:

用料:鸡蛋 2个,色拉油 15克,细砂糖 15克,热水 45克,可可粉 8克,低筋面粉 20克,黑巧克力70% 90克,蛋黄 2个,奶油 200克,牛奶巧克力33% 20克。

做法:

1.准备可可戚风材料,玉米油可可粉混合,加水搅拌乳化后加低筋粉。

2.加蛋黄搅拌。这个时候烤箱可以170℃预热了。刚好家里开了柠檬,就滴一点点去腥,没有也无所谓。

3.蛋白打发小弯钩,要一勺蛋白到可可糊混合均匀,把前面的糊倒回去蛋白霜里,z字搅拌。

4.170℃烤12分钟 ,自己留意下,熟了就可以。

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