戚风蛋糕放在烤盘上还是烤架（烤箱做戚风蛋糕用烤盘还是烤网）

戚风蛋糕烤制的时候是先按照配方，调好蛋糕的浆液，放在蛋糕模具里，然后放在烤盘上烤的

一般上蛋糕应该放在烤架上烤,除非你是用水浴法来烤乳酪蛋糕,才会把蛋糕模放在烤盘上。如果你是烤戚风蛋糕，那模具是不可抹油的，不然烤的时候蛋糕发不高，会瘪瘪的。