受到广泛喜爱。以下是一种简单又好吃的鱼火锅做法：
所需材料：
鲜鱼 1 条（约 1-2 斤，根据个人口味选择鱼种，如草鱼、鲫鱼等）
姜片适量
葱段适量
蒜末适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
清水适量
配菜（如豆腐、蘑菇、青菜等，根据个人喜好选择）
步骤：
将鱼宰杀后洗净，切成块状备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入蒜末煸炒片刻。
放入鱼块煸炒至变色。
加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮 15-20 分钟，至鱼熟透。
加入配菜，继续煮至配菜熟透即可。
温馨提示：
鱼的选择可以根据个人口味和喜好进行，但建议选择新鲜的鱼，以保证口感和质量。
炖煮的时间可以根据鱼的大小和品种进行调整，确保鱼熟透。
配菜的选择可以根据个人喜好进行搭配，如豆腐、蘑菇、青菜等。
调味时可以根据个人口味进行调整，适量加入盐、生抽和料酒，以保证鱼火锅的味道鲜美。
这样一道简单又好吃的鱼火锅就做好了。你可以根据个人口味添加其他调料和配菜，希望你会喜欢！
做个酸菜锅底简单，酸菜切段和姜蒜下锅炒香，加水烧开，用白胡椒粉和盐调味，下入片好的鱼片和蔬菜就好了
