戚风蛋糕用烤盘还是烤网（戚风蛋糕用烤盘可以吗）

你好，戚风蛋糕用烤盘还是烤网主要看个人习惯和使用方便的考虑。一般来说，普通家用烤箱的加热管分别位于烤箱的上方和下方，通过调节温度来控制上下火。如果蛋糕放在烤盘上烘烤，相当于模具下方有一个烤盘挡着下火，相对而言接收到的下火会低一点。如果放在烤架上，则是镂空的，接收的下火相对用烤盘会略高一点。但是基本这个不影响制作蛋糕的成败。

都可以，一般上蛋糕应该放在烤架上烤，除非你是用水浴法来烤乳酪蛋糕，才会把蛋糕模放在烤盘上。

如果你是烤戚风蛋糕，那模具是不可抹油的，不然烤的时候蛋糕发不高，会瘪瘪的。