排骨 500克
生姜 3片
葱段 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
食用油 适量
水 适量
步骤：
将电压力锅设定为高压，加热后加入适量食用油，将排骨倒入锅中煎至两面金黄。
加入生姜片和葱段翻炒片刻。
加入适量料酒煮沸，煮一分钟以去腥味。
倒入适量生抽和老抽，调整颜色和味道。
加入适量冰糖和盐，搅拌均匀溶化。
加入足够的水，约覆盖排骨的三分之二。
关上锅盖，将电压力锅调至肉类选项（一般为肉/瘦/煮），设定烹饪时间为20-25分钟。
等待压力释放后，打开锅盖，将排骨转至高压模式翻炒1-2分钟，以浓缩汤汁。
红烧排骨煮熟后，倒出带有汤汁的排骨。
1.清理排骨清水侵泡排骨2小时,之后冲洗去血水冷水下锅放入料酒、姜片、葱段焯熟排骨(煮约10分钟)之后捡出干净的排骨 - 炒糖色锅内倒油放入一把冰糖炒化;之后放入花椒大料葱姜爆香;倒入排骨,加入3勺生抽1烧老抽2勺蚝油翻炒上色。
2.压排骨把刚刚“炒好”的排骨倒入压力锅中,加入没过排骨的清水。盖好盖子,按排骨功能开始烹饪。我这个电压力锅默认烹饪定时是30分钟。到时间后压力锅开始喷汽(显示F)。
3.收汁汽放完(显示- -)后按保温键,之后揭开盖按收汁键开始收汁。我这个电压力锅默认收汁定时是12分钟,因为我水放多了就调整成了24分钟。这个过程我浅尝了一下,感觉有点淡又加了一勺生抽和一勺盐，收汁结束后就可以出锅享用啦!我还放了几个煮鸡蛋进去,浸泡汤汁肉锅鸡蛋也是很好吃。
