肋排 500g
白糖 一勺
生抽 适量（和糖一起用于腌制肋排）
白糖 一勺
老抽 适量（上色使用，喜欢黑一点的可适当多放一些）
生抽 两大勺
第1步.将肋排洗净，加糖及生抽，我喜欢把材料放进封口袋里腌制，用碗的TX，应尽量让腌料没过肋排，并放到冰箱的冷藏室，腌7小时左右，提前一晚效果更佳。
第2步.将腌料倒掉，把肋排放在烧热的锅中翻炒，待水分略干，肋排发白时将糖及老抽、生抽一起倒入锅内继续翻炒，此时中火即可，翻炒至排骨上色，倒适量温开水，量以刚没过肋排为宜。水开后将全部材料倒入电压力锅，选煮肉档（或用高压力锅压约22分钟）程序结束后将插头拔掉，自然卸压后即可。
第3步.（此时尝下味道，如果不够咸可放点盐）将材料放回炒锅内开大火适当收汁，即可上桌，如果汤汁不多，可不要这个步骤。
用料
排骨500克
生抽、老酒、醋、盐、白糖、芝麻、八角1个
做法步骤
步骤 1
排骨放冷水锅，加醋，老酒，小火烧，
步骤 2
水开捞出，冷水浸泡，多换几次水，
步骤 3
排骨入锅，加清水50ml、生抽、老酒、醋、盐、白糖、芝麻、八角1个
步骤 4
电压力锅45分出锅
