紫甘蓝主要种植东北、西北、华南地区。紫甘蓝是一种比较耐寒的蔬菜,喜欢生长在温度比较低的地方,这样有利于其结球。紫甘蓝的生长有点类似于包菜一般,长在蔬菜的中间部位周围的叶片都分散开来,紫色球状的紫甘蓝表面还会有一层白霜。