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怎样才能使干土豆片炸得又泡又脆(怎么炸晒干的土豆片脆而不焦)

怎样才能使干土豆片炸得又泡又脆(怎么炸晒干的土豆片脆而不焦)

更新时间:2024-03-18 18:00:06

怎样才能使干土豆片炸得又泡又脆

油炸土豆片吗?那就要注意在油炸土豆片的过程中,控制油的温度,温度不要太高,不然容易将土豆片炸糊。

另外在切土豆片的时候,土豆片不要切太厚,否则不容易炸透,如果炸不透,那土豆片就会出现外面脆了,里面却发面。切好的土豆片记得一定要用清水冲洗,洗去表面的淀粉。清洗后,再控干水分。

、油温不能太热、炸的时间应长些。油炸过一面之后,打捞出来,稍等几分钟,再油炸第二遍,此时可发现土豆片鼓起来。

2、土豆片切成0.5厘米厚,用毛巾将土豆片表面上的水分吸干,热油下锅,炸到土豆片表面硬了之后,转微火,使土豆片浸熟,之后转中火,此时的土豆片就会慢慢地鼓起来,然后捞出来,再将油加热,然后将捞出来的土豆片放入油中继续炸几分钟,直到大部分土豆片鼓起来就可以出锅了。土豆最好用黄土豆。

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