把面倒入盆里倒入5克的酵母粉，加10克的白糖，用250克的水化开倒入500克面粉中，揉制无干面粉状态，盖上盖子放在温暖的地方发酵2倍大，面团摊开，加入适量的碱，然后倒入一点点水，这样让碱更好的融合在一起在撒一些干面粉揉一下，放在案板上擀面皮在卷起来切成段，也叫刀切馒头，不用手揉，上锅蒸30分钟即可吃时候是一层一层的。
食材用料：主面团部分：普通面粉300克、酵母3克、糖5克、水155克
1、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。
2、发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。
3、将面片进行三折，然后用擀面杖将其继续擀成大面片，重复操作七到八次。
4、将大面片自下而上的卷起来，用成均等份，盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。
5、开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。将馒头撕开即是一层一层的
