用料
白菜200克，五花肉150克，木耳100克，葱10克，姜10克，蒜10克，青椒15克，胡萝卜15克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉10克，白糖5克，老抽5克，香油5克，生抽10克
做法
将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。
1.将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。
五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。
2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。
水发木耳洗净去根，摘成小片备用。
3.水发木耳洗净去根，摘成小片备用。
葱、姜、蒜切片。
4.葱、姜、蒜切片。
青椒、胡萝卜分别切菱形。
5.青椒、胡萝卜分别切菱形。
锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。
6.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。
7.锅中下油10克，下五花肉炒熟。
8.放入葱姜蒜爆香，加生抽上色。
加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。
9.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。
用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。
10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。
