.准备好所用食材；海茸丝提前用清水泡至1小时
2.胡萝卜洗净切成丝；香菜洗净切成寸断
3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海茸丝和胡萝卜丝焯水
4.焯水的海茸丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉；捞出沥干水分
5.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐；另起锅注入油烧热爆香辣椒
6.趁热将辣椒油炝入蒜料中；沥干水分的海茸丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可
1、先把干海茸放在清水中浸泡20分钟，利用这段时间把生姜切成姜片和姜丝，彩椒切片，香菜切段。
2、汤锅里加入清水，把泡好的海茸捞入汤锅里，加几片生姜（生姜可去除海茸的腥味），烧开后煮20分钟左右。
3、捞出姜片扔掉不用，再把煮好的海茸用凉开水冲洗干净，控干水后放在拌菜盆中。
4、加盐、生抽、彩椒、香菜、姜丝、香油和柠檬汁，拌匀即成。
