食材：猪肉馅300g、葱10g、姜10g、水600ml、蛋清30g、水淀粉10ml、五香粉10g、盐10g、鸡精5g，生抽10ml、蚝油10g。
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准备材料：葱姜切末。
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调馅：将300g猪肉馅和葱姜末各10g搅拌均匀，放入10ml生抽、10g五香粉、10g蚝油、10ml料酒、5g鸡精、10g盐，搅拌均匀。
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再倒入10ml淀粉水，30g蛋清和100ml清水，搅打上劲。
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蒸午餐肉：放入肉馅，大火蒸40分钟，取出晾凉，切片即可食用。
步骤 1
七分瘦，三分肥的猪肉馅2斤。
步骤 2
调料：姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜欢什么味道就放 什么调料） 6两纯净水
步骤 3
首先将配料全部倒入肉中
步骤 4
拌均
步骤 5
6两水最少要分6次倒入，每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌。
