主材：白萝卜一个，五花肉250克，韭菜150克。
辅料：香葱三棵，生姜5克。
做法：五花肉切块，放入绞肉机打成肉馅儿。白萝卜削皮后切成细丝，放入大碗中，撒上5克食盐，杀一下水。韭菜洗净后沥干水分，切成碎末。香葱、生姜洗净切末。
白萝卜出水后，用水攥出水分，放砧板上切碎，然后放入盆中，倒入五花肉馅儿、切好的韭菜、香葱末、姜末，加适量精盐、十三香、花椒面、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用力搅拌均匀即可。
1、白萝卜切成块，然后切成丝，接着切成碎末备用；
2、猪肉馅倒入容器中，加上葱姜末，加入盐、黄酒、腐乳、酱油，搅拌均匀；
3、加入白萝卜碎末，继续搅拌均匀；
4、韭菜洗净、切成碎末，拌入馅料中，继续搅拌均匀；
5、取出饺子皮，捏饺子放在拍子上，同时做水煮沸，准备下锅；
6、将饺子放入沸水中，大火煮十五分钟左右，中间打三次冷水，饺子即可出锅。
