1,香椿去掉较老的根部后,用水清洗干净。再准备一盒内酯豆腐
2,水里加入少量油和盐,再放入香椿,焯水。香椿变绿即可捞出,沥干
3,再迅速过一遍冷水
4,香椿切碎后,拌上盐和香油,再加入适量生抽、醋和糖,拌匀
5,拌好的香椿豆腐上,即可享用
1、香椿采摘后洗净,放入100℃沸水中浸烫3分钟。
香椿做成干菜,保存春天的味道,2年都不会坏哦!
2、上下翻动几次,见香椿软化就捞出,再立即放在4℃的冷水中快速过一下,以保证香椿的色质。
3、香椿滤干,摊开置于阳光下翻晒。也可用火烘烤。
4、晒干好的香椿进行包装,要用加厚的食品塑料袋真空密封包装,贮藏在阴凉、干燥处。
只要干制得好,贮藏1-2年不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状!