1，香椿去掉较老的根部后，用水清洗干净。再准备一盒内酯豆腐
2，水里加入少量油和盐，再放入香椿，焯水。香椿变绿即可捞出，沥干
3，再迅速过一遍冷水
4，香椿切碎后，拌上盐和香油，再加入适量生抽、醋和糖，拌匀
5，拌好的香椿豆腐上，即可享用
1、香椿采摘后洗净，放入100℃沸水中浸烫3分钟。
香椿做成干菜，保存春天的味道，2年都不会坏哦！
2、上下翻动几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。
3、香椿滤干，摊开置于阳光下翻晒。也可用火烘烤。
4、晒干好的香椿进行包装，要用加厚的食品塑料袋真空密封包装，贮藏在阴凉、干燥处。
只要干制得好，贮藏1－2年不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状！
