用料
猪肝250g，
白醋两勺，白糖半勺，盐适量;葱，姜，蒜，蒜苗，香菜各适量;
步骤 1
肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟。
步骤 2
配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片;
步骤 3
葱姜蒜炝锅后加入白糖。
步骤 4
入肝脏，轻而快速翻炒。
步骤 5
肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
