白鲢鱼一般养殖的个体大小在3~5斤为最佳，这个规格的鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美。
在大型湖泊、水库中放养的鲢鱼，一般个体在8-10斤左右食用最佳，太大的鲢鱼反而影响口感。越是体型大的鲢鱼，体内积累的毒素就越多，比如生物毒素、重金属和激素等往往会超标，如果在水质差的水域捕获到的大型鱼类更是不宜食用。
答：白鲢鱼6斤以上的好吃。
本人觉得白鲢很好吃，白鲢鱼没有底层鱼的土腥味，肉质非常的鲜嫩，但是小的不好吃，要达到6斤以上的才好吃，6斤重的白鲢长的很宽，很肥，做好了吃着既香又鲜嫩，而且小刺也少了，非常好，本人钓鱼二十几年，真的特别喜欢吃大水面的白鲢。
