萝卜干煎蛋
原料：萝卜干、鸡蛋、盐、酱油、白糖、蒜蓉、小米椒、香葱。
做法步骤：
第1步、萝卜干泡软，切成小丁备用。
第2步、鸡蛋打入碗中，加少许水、盐搅拌均匀备用。
第3步、葱、蒜、小米椒切好备用。
第4步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆出香味。
第5步、倒入萝卜丁煸炒至，加盐、酱油、白糖炒至上色、入味。
第6步、将炒好的萝卜干放入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
第7步、炒锅再上火，放油烧热，倒入鸡蛋萝卜干，将两面煎黄。
第8步、待鸡蛋萝卜干基本凝固，倒入小米椒和香葱碎。
第9步、快速翻炒均匀，出锅装盘。
第10步、成品，萝卜干咸香稍韧，口感筋道，鸡蛋香浓微辣，二者相得益彰，口感丰富。
主料：鸡蛋四个，萝卜干五根
做法：
1、把新买回来的萝卜干放到碗里面，看到我拿的萝卜干也就几根，不要拿太多，不然煎鸡蛋就不好吃了。
2、因为萝卜干是腌制的，所以里面有些物质是要洗掉的，比如亚硝酸盐，我们要洗掉一些，不能让其浓度太高，吃了对身体不好。
3、我们把洗好的萝卜干放到案板上，准备开始切掉。
4、像这样切块就行了，不要切太大了，不然很难嚼烂。
5、根据老人，或者小孩们的食用，大家可以把它剁碎了，这样能更好的让他们食用。
6、开始打鸡蛋了，鸡蛋也是有讲究的，我选的这些鸡蛋都是我奶奶在乡下养的母鸡下的鸡蛋，鸡蛋的个很小。当然，自己喜欢什么鸡蛋就买什么鸡蛋呗，自己喜欢最重要。
7、打鸡蛋也有技巧，要选择有棱角的地方打鸡蛋，这样鸡蛋有一条裂缝可以掰开。如果是平平的地方打鸡蛋，或者没有棱角的地方打，要么鸡蛋碎的流的到处都是，而且还脏手。
8、自己一个人吃，打了四个鸡蛋，如果是超市买的鸡蛋，打三个就差不多了，因为我家的鸡蛋个小。
9、打匀鸡蛋也是有技巧的，如果没有打蛋器，放在碗里的鸡蛋，碗要倾斜着，用筷子在里面有规律的打圈，打匀了鸡蛋，直到蛋黄跟蛋清分辨不出来，把萝卜干跟鸡蛋打均匀了。
10、倒点油进去，四个鸡蛋的话，油要倒的能占锅的二分之一这样。
11、放入油了以后不要急着放入打好的鸡蛋，先让油热了才放鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋很脆，很好吃。
12.油热了，放入打好的鸡蛋，duang一下子就有味道了。
13、再把鸡蛋翻一下，不能让下面的煎焦了，上面的还生着。也就一分钟不到，萝卜干煎鸡蛋就好了。
