1、主料：章鱼足300克、韭菜100克。配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量蚝油、适量姜片。
2、章鱼足洗干净，切段，先用开水煮2分钟。
3、煮好的章鱼足盛碟晾凉，把韭菜洗干净切段。
4、锅里加油煸炒姜片。5、接着把章鱼放进去翻炒，炒的时间不宜过久。
6、翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。7、最后调味即可。
用料
小章鱼???? 500克
韭菜 200克
海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙
葱姜蒜 少许
青椒或干红椒 适量
韭菜炒章鱼的做法
把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。
水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。
油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。
大功告成。
