1、生姜对环境条件的要求
生姜喜温不耐霜， 幼芽在16-17℃即开始发芽，但发芽很慢，幼芽的生长以22-25℃最好， 高于28℃姜芽生长虽快，但徒长瘦弱。姜的茎叶生长时期以保持25-28℃为宜， 根茎生长盛期需要大量的有机养分，要求较低的夜温，一般白天22-25℃，夜间18左右℃ 。
姜的发芽需要黑暗，幼苗期要求中等的光照强度而不耐强光，在花荫状态下生长良好 姜吸收水肥能力较弱，不耐干旱，苗期需水量不多，生长盛期需水量大大增加。
姜全生育期吸收钾最多、其次是氮，再次是磷。
2、春季加温塑料大棚早姜栽培
采用常规栽培方式种植生姜， 嫩姜一般在8月份陆续采收上市，采用地膜覆盖加小拱棚、大棚等设施栽培技术种姜，能使嫩姜提早收获，上市时间可提前到四月份。如采用升温大棚，嫩姜上市时间可提前到二月份。
