配料：
龙虾 2斤、蒜 一把、姜片 5片、大葱 2段、玉米油 200克、水 600克左右、龙虾调料 一包200克
烹饪步骤：
1.小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃得放心又干净。
2.蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。
3.等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。
4.需要炒到虾壳基本变成红色。
5.然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。
6.加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。
7.基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！
用料
小龙虾 4斤，
姜 5片，
洋葱 1个，
蒜 10瓣，
小米椒 10个，
火锅底料适量，
油/盐/鸡精 适量
生抽/老抽/白糖/蚝油 适量
啤酒 1瓶
土豆 1个
芹菜 适量，小龙虾的调料 适量
干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
小龙虾，家先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，再刷干净。
步骤 2
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来。
步骤 3
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香，再放入小龙虾料包或半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进。
步骤 4
备好的小龙虾倒进去翻炒几下，然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀，把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右。
步骤 9
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续，最后放点鸡精翻均匀就可以出锅。
