1· 买的猪板油或者平时炒菜剔下来的肥肉冲洗干净切小块，入冷水锅。水开后撇去浮沫大约三分钟关火盛出入炒锅
2· 炒锅加一碗水，开大火翻炒
3· 水分炒没后就开始出油啦！转中小火放入姜片，不时翻动锅底防止肥肉粘锅
4· 大部分油出来后肉渣飘起，放入葱段转小火翻动
5· 肉渣缩到自己喜欢的样子就可以关火啦！想多出油就多炼一会油渣比较干，想油渣更好吃更香就早点关火！
6· 不怕烫的容器里撒一把黄豆，一勺盐，花椒粒，把大油倒入容器里
7· 脂渣单独放小盆晾凉，蘸酱油，蘸白糖，蘸盐面……怎么吃都好吃！冻起来留着包包子也不错呦！
8· 油温降下来后倒入密封玻璃罐里保鲜存放即可，取用时用干净无水的勺子。可以保存很久哦
