主料
大米2杯
糯米1杯
辅料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
自制蒸肉粉的做法步骤
1.电饭锅配的量杯两杯普通做饭的米，一杯糯米，做饭那样清洗，沥水。加糯米是为了吃起来更糯，米粉紧紧包裹肉块。可以不加。
2.准备一点八角桂皮香叶等，略为清洗，同样沥干。八角记得掰开一粒粒的，等下炒的时候好炒。
3.准备一个干净的盘，我直接用的烤盘。不要有水。
4.米沥好水后，烧热炒锅，倒米下去翻炒。刚开始可以用中火，大概一分钟换小火。
5.炒的时候记得每一次翻都要铲到底，到锅底，免得有米呆下面不动，烧糊了熟了????，翻的频率保持一秒一次吧，刚开始会发现米粘连，所以刚开始用中火，快点炒散。
6.米炒散后倒入八角桂皮香叶等。
7.继续翻炒，给多点耐心，注意小火。
8.炒吧炒，炒到米粒微黄。
9.微黄了。这样比较香。
10.铲出来，放盘里凉着。注意别堆一堆，要不然余热会把部分变得过火。
11.把八角桂皮香叶等挑出来，因为要是和米一起打碎的话，碎的程度会不一致，特别是香叶轻飘飘的，一打人家往上飞了。
12.搅拌机，倒入研磨杯打成粉。
13.可以不打成粉，留部分颗粒的，这个随你喜欢。可以全部打成粉，没人拦着你。
14.全部打好后密封保存。
小窍门&温馨提示
那些八角桂皮香叶的可以另外打成粉，我懒得打了，直接扔了。蒸肉的时候再加点十三香之类也可以的。
自制蒸肉粉做法：
1、先把大米放入热锅中翻炒，小火，加入五香八角等各种香料，再加入花椒，一起翻炒，炒至金黄色，再装入碗中放凉。
2、用搅拌机搅碎，装起来备用，闻着格外的香，再准备蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油和料酒备用。
3、肉切片，不能太薄了，切好加入蒜末，二勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，半勺蚝油，半勺料酒，搅拌均匀后腌制30分钟。
4、腌制好后加入蒸肉粉，喜欢吃粉多的就多加，少的就少加，但要尽量让每片肉都裹上蒸肉粉，一层一层叠在盘子里，上锅蒸30—40分钟就能吃了。
