上车吃饺子下车吃面即迎客饺子送客面，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。“上车饺子下车面” 这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。民间还有一个说法叫做，送客的饺子迎客的面。
在中国的传统节日辽宁这边大多都吃饺子和面条，因为它们代表着顺顺利利，出门饺子下车面。每种饺子馅的寓意也不同，白菜馅的饺子表示财源滚滚来，韭菜馅饺子表示长长久久，饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，饺子有馅便于人们将各种吉祥、喜气的东西包在馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
过年也喜欢把硬币清洗干净放在饺子馅里，谁吃到硬币谁来年的福气财气就更好。过生日喜欢吃面条，因为面条很长，代表着长寿，俗称长寿面。
