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重庆蒸鳝鱼做法(重庆豆豉清蒸鳝鱼家常做法)

重庆蒸鳝鱼做法(重庆豆豉清蒸鳝鱼家常做法)

更新时间:2024-05-12 10:47:47

重庆蒸鳝鱼做法

主料:

鳝鱼1条

辅料:

葱适量、蒜3瓣、姜1块、高汤250毫升、芝麻油适量、味精少许、淀粉1大勺、醋2茶匙、食盐1/2茶匙、色拉油少许

做法与步骤:

步骤1.准备:鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝

步骤2.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀

步骤3.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右

步骤4.炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分

步骤5.炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

步骤6.上笼用旺火蒸30分钟

步骤7.另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香

步骤8.加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾

步骤9.用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可

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