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四喜丸子的家常做法(四喜丸子正宗的做法与配料)

四喜丸子的家常做法(四喜丸子正宗的做法与配料)

更新时间:2024-05-18 01:49:32

四喜丸子的家常做法

食材:猪肉(肥肉40、瘦肉60),荸荠,鸡蛋,淀粉,葱,姜,盐,料酒,酱油,香油,鸡精

做法:

1.猪肉切成绿豆大小的丁,荸荠拍碎,葱姜拍松泡成葱姜水

2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀

3.做成四个大丸子,用温油炸金黄色

4.砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子,大火烧沸,小火炖30分钟

5.丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。

肉馅800

辅料

馒头1个

葱姜末适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

老抽适量

生抽适量

香油适量

淀粉适量

鸡蛋1个

四喜丸子的做法

1.

猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材

2.

肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。

3.

打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉,继续超一个方向搅拌。

4.

搅拌至粘稠上劲。

5.

剩馒头撕去表皮,搓成馒头渣。(800克肉馅用了三分之二个馒头)

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