猪肉皮下的脂肪粒，肥肉脂肪粒在肥肉里面，剥开猪皮清晰可见，可以放心食用，对人体无害的，大多脂肪粒是在饲养猪的过程中，喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的。在购买猪肉时，如对肉类质量产生疑问，可当场向档主索取“两证一章”的相关检验资质。
是猪的淋巴。 相关知识： 淋巴肉是：被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西，把这些东西叫做“淋巴肉”，“淋巴肉绝对不可以食用”。
因为“淋巴肉”中不但包括可能含有病原微生物的淋巴结，还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等。
淋巴结中可能存在的病原微生物是重大隐患，如果加热时间不足，这些病原微生物就不能被有效杀灭，吃进肚里有被感染的危险。
